ЯРКИЕ САЛАТЫ

В этой книге мы предлагаем вашему вниманию рецепты различных салатов: легких и сытных, теплых и холодных, простых и не самых обычных, подходящих для самых разных случаев - как для повседневного обеда или ужина в кругу семьи, так и для приема гостей.
Все салаты разбиты на несколько групп: с мясом, с птицей, с рыбой и морепродуктами, овощные, а в завершение подборки - несколько рецептов с использованием бобовых и круп; таким образом, вы легко сможете сделать выбор в пользу того или иного рецепта, руководствуясь либо своими предпочтениями, либо имеющимися в наличии продуктами.

Содержание:

Готовим салаты
1. САЛАТЫ С МЯСОМ
Салат с языком, шампиньонами и помидорами черри
Теплый салат с жареной говядиной и шпинатом
Салат с говядиной, зеленой фасолью и мягким
сыром
Хрустящий салат с говядиной, рисовой лапшой и
чили
Разноцветный салат в лаваше
Острый салат со свининой в азиатском стиле
2. САЛАТЫ С ПТИЦЕЙ
Салат с курицей, морковью и апельсином
Салат с курицей и апельсиново-чесночным соусом
Фреш-салат с курицей, яблоком и сельдереем
Салат с курицей и шампиньонами в пите
Салат с индейкой, сельдереем и кешью
Салат с индейкой, виноградом и мягким сыром
3. САЛАТЫ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
Салат с маринованными креветками и ананасом
Салат с креветками, луком-шалотом и сладким
перцем
Салат с жареными креветками
Зеленый салат с кальмарами и оливковой заправкой
Салат с морским коктейлем и перепелиными яйцами
с заправкой из авокадо
Теплый салат с морским коктейлем и рукколой
Сладко-соленый салат с тунцом и сладким перцем
Салат с копченой форелью, помидорами и яйцом
Крестьянский салат с копченой скумбрией на
тостах

Салат с копченым лососем и соломкой из огурца
Салат из сельди со свеклой и яблоком в банке
Теплый салат с маринованным лососем и
цитрусовыми
4. ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Салат из моркови и запеченной свеклы с кунжутом
Капустный салат с яблоком, изюмом и орехами
Салат из кольраби с яблоком и жареным фундуком
Салат из цветной капусты с лимонно-чесночной
заправкой
Картофельный салат с редисом и огурцом
Салат из молодой моркови и свеклы с яблоком
Салат из брокколи с красным луком, помидорами и
сыром фета
Салат из тыквы с беконом и кедровыми орешками
Грибной салат с зеленой фасолью, рукколой и
шпинатом
5. САЛАТЫ С БОБОВЫМИ И КРУПАМИ
Салат с белой и красной фасолью
Салат с нутом, овощами и брынзой
Рисовый салат со сладким перцем и зеленью
Салат из кускуса с овощами
Рисовый салат с варено-копченой говядиной
Чечевичный салат с огурцом и сельдереем
Салатный бар
Соусы для салатного бара
Указатель