ЛЮБИМЫЕ РУССКИЕ ПИРОГИ

Эта книга для тех, кто боится теста, но с ностальгией тоскует по волшебным бабушкиным пирогам. И эта книга тоже волшебная. Она снимает страхи, заставляет любые руки расти из правильного места и любого новичка превращает в мега- пекаря. Просто покупаете дрожжи и муку, открываете книгу и начинаете колдовать рецепт за рецептом. Их немного, но если вы постепенно освоите их все - то сами убедитесь, насколько это просто. И уж поверьте, слава о ваших пирогах и булках прогремит далеко. И вам самим этот увлекательнейший процесс обязательно понравится!

Содержание:

ОТ АВТОPA
ПРО ДРОЖЖИ
ПОЧЕМУ ВАЖНА РАССТОЙКА И ОТКУДА БЕРУТСЯ
ДЫРОЧКИ В ХЛЕБЕ?
Подовый хлеб на опаре
Хлеб формовой из безопарного теста
Простые булочки
Морковный хлеб
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМЕШИВАТЬ ТЕСТО
ПРО МУКУ
ПРО СДОБУ
Батон нарезной сдобный
Булочки с изюмом сдобные
КАК НАЙТИ СВОЕ ТЕСТО
Шаньги картофельные
Шаньги с сыром
Оладьи дрожжевые
Пышки питерские
Блины пустые дрожжевые
Сахарные плюшки
Пирожки с капустой
Сосиска в тесте
Пирожки с яблоками
Кулебяки архангелогородские
Ватрушки
ПРО ДУХОВКИ
Булочка школьная с посыпкой
Булочки с корицей

Гребешки с шоколадной пастой
Пирожки жареные с ливером
Беляши школьные
Жареные пирожки с картофелем и грибами
Пирожки с яйцом и луком на один укус
Баранки
Пирожки-сердечки с творогом и зеленью
"Семейка" с курагой
Пирог овощной
Кулебяка на четыре угла
Пасхальный кулич
Указатель