ВИТАМАНИЯ. ИСТОРИЯ НАШЕЙ ОДЕРЖИМОСТИ ВИТАМИНАМИ

Все, что вы хотели знать о витаминах и пищевых добавках.

Нужно ли принимать мультивитамины? Витамин C нужен для профилактики простуды? Можно ли получить достаточно витамина D от солнечного излучения? Безопасны ли пищевые добавки? Сколько нужно потреблять каждого витамина?

Большинство из нас не знает о витаминах ничего. А заблуждения, связанные с витаминами, могут быть пагубными для здоровья каждого из нас. Концентрация на витаминах в ущерб всему остальному сделало нас слепыми в отношении целостной картины, ведь витамины - лишь малая и до сих пор загадочная часть системы питания. Реклама производителей витаминов создает иллюзию, что их употребление - короткий и простой путь к здоровью.

Для всех, кто рассматривает витамины как ключ к идеальному здоровью, эта книга сможет открыть глаза на сложность и неоднозначность вопроса. Кэтрин Прайс проделала большую работу: посещала лаборатории, фармацевтические фабрики, серьезно изучала историю науки о питании.

Эта книга не только изменит ваше отношение к витаминам. Она изменит ваше отношение к здоровому питанию в целом.

Для кого эта книга
Для всех, кто интересуется здоровым образом жизни и полезным питанием.

Об авторе
Кэтрин Прайс - журналист, выпускник Йельского университета и школы журналистики в Беркли. Кэтрин пишет о здоровье, питании и путешествиях. Её статьи публиковались в изданиях: The Best American Science Writing, The New York Times, Popular Science, The Oprah Magazine, The Los Angeles Times, The San Francisco Chronicle, The Washington Post Magazine, Salon, Slate, Men's Journal, Health Magazine и других.

Предыдущие книги Прайс - книга-пародия о путешествиях "101 Places Not to See Before You Die" и кулинарная книга "The Big Sur Bakery Cookbook: A Year in the Life of a Restaurant".

Кэтрин - лауреат нескольких профессиональных наград за свои научно-популярные тексты.

Содержание:

Введение
Глава 1. О морях и апельсинах
Глава 2. От растений... к заводам
Глава 3. Смертельная нехватка
Глава 4. Путешествие по миру питания
Глава 5. От А до Я
Глава 6. Пищевая слепота
Глава 7. От натуральной еды к натуральному
хаосу
Глава 8. Таблетки для людей
Глава 9. Продукты, приносящие пользу
Глава 10. Новая веха в науке о питании
Эпилог
Приложение А. Витамины
Приложение Б. Список сокращений, определения и
рекомендуемые нормы потребления витаминов
Благодарности