Kausitoidud

Kausitoidud on viimasel ajal komeedina toidutaevasse lennanud. Põhjus on lihtne – kausitoit on nutikas, vabadust andev ja mitmekülgset toitumist toetav viis söögi serveerimiseks. Siia kaante vahele on koondatud vaid väike osa ideid hea kausi tegemiseks, kuid võimalusi on loendamatul hulgal – alates suppidest, mida saab serveerida puljongiga üle valatud kausitoiduna, kuni magustoitudeni välja. Suur pluss on ka see, et rooga kausitoiduna serveerides saad ära kasutada ka eelmistest toidukordadest üle jäänud toiduained.

Sellest raamatust leiab nii retsepte kui ka kausitoitude kombineerimise loogika ja põhireeglid, mille abiga võid oma köögis olla meisterkoka tiitli vääriline kausitoitude kokk.

Kääri käised üles, lase end inspireerida siinsetest retseptidest ja ideedest ning naudi värvikirevat, maitseküllast ja tarka toitumist toetavaid kausitoite!

Autor endast

Olen Tuuli Mathisen, tuntud ka toiduteemalist sisu pakkuvate kanalite autori Tuuli Retseptide nime all.

Olen Eesti toidumaastikul tegutsenud ligi paarkümmend aastat. Toidublogist alguse saanud teekond on toonud kaasa aastatepikkuse kaastöö toiduajakirjale Oma Maitse ja üle 15 kokaraamatu. Erinevates sotsiaalmeediakanalites Tuuli Retseptide nime all jagatud retsepte on kokku tuhandeid. Lisaks retseptiloomele tegelen ka toidufotograafia ja toidustilistikaga.

Toit ja toiduvalmistamine on olnud minu kirg juba lapsest saati. Minu toidufilosoofia põimib omavahel kokku kohaliku ja hooajalise puhta tooraine ning kirevad maailma maitsed. Toit peab olema puhas, maitsev, armastusega valmistatud ja ka silmailu pakkuv. Vahel lisan maitsete kooslusse väikese üllatusmomendi, kuid ikka ja jälle armun puhta tooraine väärindamisse ja lihtsate selgete maitsete kooskõlla.

Olen kolme poja ema ning oma toidukirge olen saanud katsetada ja välja elada ka oma pere ja sõprade peal, kellega koos roogade nautimine on olnud alati suur rõõm.

Loodan, et see kausitoitude raamat aitab ka sinul uusi põnevaid kooslusi avastada ja nautida.