КГБ, ИЛИ КАК ГОТОВИЛИ БАБУШКИ

Когда авторы были совсем юными, они с интересом наблюдали, как бабушки священнодействуют на кухне… Тогда, в советское время, с продуктами было гораздо хуже, чем сейчас. Но товарный дефицит не означал дефицита кулинарной фантазии. Скорее наоборот, подхлёстывал воображение и будил в людях творческое начало. В отсутствие Интернета все охотно обменивались друг с другом идеями, секретами фирменных блюд, рецептами праздничными и повседневными. И записывали их в особые тетрадки. Как правило, этим занимались бабушки, ведь именно они являются хранительницами семейных традиций, в которых совместная трапеза имеет огромное значение.
Авторы книги бережно сохранили тетрадки своих бабушек и теперь предлагают вниманию читателей некоторые избранные рецепты.

Содержание:

Предисловие
Салат из капусты с сыром и корицей
Шарики из печёнки на твёрдом сыре
Форшмак
Жидкий салат
Карп, фаршированный кусками
Шуба
Карп в желе
Салат из селёдки и яиц
Салат из куриного мяса
Салат "пражский"
Салат мясной с печёным перцем
Фаршированная утка
Икра свекольная
Фаршированная "шейка"
Суп из щавеля с жареной картошкой
Куриный бульон с манными клёцками
Суп с гречкой
Холодный свекольник
Деруны
Тушёные сердечки с картошкой
Тефтели гречневые
Котлета "Колос"
Утка в соусе из чернослива
Души
Кисло-сладкая говядина
Чахохбили
Картофельные зразы с грибным соусом

Курник
Вертута с жареным луком
Заливные пирожки
Оладьи
Плюшки
Медовая коврижка на кефире
Печёные яблоки
Маковое печенье
Творожный кекс
Снежки
Тёртый пирог
Варенье из брусники с грушей
Морковный торт