ИСТОРИЯ РУССКОЙ ВОДКИ ОТ ПОЛУГАРА ДО НАШИХ ДНЕЙ

В мифологизированном мире легенда о водке занимает отнюдь не главное, но и далеко не последнее место. Водка - наше проклятье и наше достояние. История водки в народном сознании - в какой-то степени наша история. И мало кому известно, что водка по историческим меркам - напиток не просто молодой - юный. Достаточно погрузиться в изучение русского винокурения, и становится очевидным, что истинно национальным крепким алкоголем на Руси была отнюдь не водка, родившаяся только в конце девятнадцатого века, а совершенно иной напиток, ныне забытый - хлебное вино, или полугар.
Но самое главное: истинная история, основанная па практически всех доступных источниках, значительно интереснее любых легенд.

Содержание:
Вместо предисловия
(Краткое изложение содержания книги)
Глава 1. Русский национальный напиток -
хлебное вино
(Кое-что о возникновении дистилляции на Руси.
Классическое русское винокурение конца XVII -
середины XIX в.)
Глава II. Расцвет полугара и его производных -
ароматных водок
(Винокурение акцизного периода 60 - 90-х годов
XIX в.)
Глава III. Алкогольная революция: хлебное
вино в опале
(Казенная продажа нитей 1895 - 1914 гг.)
Глава IV. Техническая революция XIX в. и
алкогольные дистилляты
(Мы идем своим путем)
Глава V. Окончательная утрата традиций
(Хлебное вино и водка большевиков в 1920 - 1930-е
гг.)
Глава VI. О примесях
(Краткая речь в защиту сивушного масла и прочих
естественных примесей)
Глава VII. Водка. Слово-хамелеон
(Что же это, в сущности, такое?)
Глава VIII. В стране мифов
(Анализ современных публикации на водочную
тему)
Глава IX. Алкогольно-гастрономические альянсы
(Трансформация культуры застолья)
Приложение. К главе
Алкогольно-гастрономические альянсы
Литература