300 КУЛИНАРНЫХ ТЕХНИК. ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ

Самостоятельное приготовление пищи имеет много преимуществ и, вероятно, один-единственный недостаток: вам понадобится время, а его нелегко выделить в нашем бурном ритме жизни. Посвятите пару дней в неделю на приготовление блюд, после чего упакуйте и заморозьте их, чтобы они всегда были под рукой. Вы, несомненно, выиграете с точки зрения экономии и качества питания.
Вы узнаете, что приготовление сейтана - это просто, а испечь хлеб, сварить пасту или приготовить домашний сыр можно, ориентируясь только на свой вкус.
А он очень прост: полезные продукты, необходимая утварь, правильные технологии приготовления!
Эту книгу можно дарить не только начинающим вегетарианцам, но и людям, дорожащим здоровьем своим и своих ближних.
В первой части предлагается весь подготовительный процесс: какие продукты нужно покупать, какая техника необходима для их приготовления, как расположить все на кухне, чтобы было комфортно там находиться, как сохранять продукты и блюда.
Во второй части расположились группы продуктов и блюд: специи, фрукты, овощи, яйца и сыр, злаки и бобовые, соевые продукты, паста и выпечка. Проиллюстрированы рецепты пошагово, с заключительным фото блюда.
Читайте, готовьте и будьте здоровы!

Содержание:

Введение
Полезные продукты
Кухонное оборудование
Кухня по фэн-шуй
Способы приготовления пищи
Охлаждение продуктов
Кулинарные техники
Специи и душистые травы
Заправки и основные соусы
Бульоны и супы
Фрукты, сухофрукты, орехи и семена
Овощи и зелень
Соленья, пророщенные семена и зерна
Яйца, сыр и другие молочные продукты
Злаки и бобовые
Паста, хлеб и выпечка
Соя и соевые продукты