Паста

Нет более итальянской еды, чем паста, и более приятного занятия, чем ее есть. Пасту можно приготовить в любое время, в любом месте мира, в любой ситуации, для любого случая. Ее можно подать и как закуску, и как основное блюдо, и даже на десерт. Я надеюсь, что в этой книге мне удалось изложить суть моих знаний о пасте. Рецепты, секреты, полезные советы, которые я увлеченно собирал последние пятьдесят лет, я передаю вам, чтобы вы смогли разными способами приготовить это вкуснейшее блюдо, одно из самых популярных в мире.
Удачи и buon appetito!

Содержание:

Предисловие
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. ВСЕ О ПАСТЕ
История пасты
Что такое паста?
Типы пасты
Паста и соусы
Паста и итальянская кухня
Как приготовить свежую пасту
Законы пасты
ЧАСТЬ ВТОРАЯ. РЕЦЕПТЫ
Паста и супах (Pasta in Brodo)
Паста с соусами (Pasta Asciutta)
Свежая наста с начинкой (Pasta Fresca e Ripiena)
Запеченная паста (Pasta al Forno)
Салаты с пастой (Insalate di Pasta е Riciclaggi)
Паста как десерт (Pasta come Dolce)
Список паст
Алфавитный указатель
Благодарности