УЧИМСЯ ГОТОВИТь ПИРОГИ И ДРУГУЮ ВЫПЕЧКУ

Эта книга создана для тех, кто хочет научиться легко и с удовольствием работать с различными видами теста, мастерски владеть искусством выпечки и баловать своих близких домашними пирогами, пирожками и булочками! Здесь вы найдете рецепты всех основных видов теста и множество идей для их употребления. Все рецепты распределены по трем уровням сложности, это поможет вам постепенно осваивать все более и более сложные и интересные блюда. А богатый иллюстративный материал и подробные инструкции не дадут ошибиться в процессе приготовления. Также, помимо рецептов, в нашей книге вы найдете рекомендации, как можно наиболее эффектно украсить вашу выпечку. Изучайте, готовьте, пробуйте - и все обязательно получится!

Содержание:

Вступление
1 Сложность приготовления
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Несладкое рассыпчатое тесто (песочное) основной
рецепт
Пирог с брынзой
Печенье "Фроллини" с тертым сыром
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Дрожжевое тесто (основной рецепт)
Пирожки с капустой
Пицца с ветчиной и грибами
Американские пончики "Донате"
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Слоеные пирожки с тунцом
Слоеные улитки с ветчиной и сыром
Рогалики с горьким шоколадом
ДРУГИЕ ВИДЫ ТЕСТА
Пирог со спаржей и шпинатом
Сырники
Классическая шарлотка с яблоками
2 Сложность приготовления
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
Бисквитное тесто (основной рецепт)
Апельсиновый кекс по-гречески
Кекс с шоколадом
Торт "Захер"
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Французский открытый пирог с фасолью и
грудинкой
Пирог с лососем и рукколой

Яичные тарты
Мясной пирог "Туртьер"
Королевская ватрушка с клубникой
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Кальцоне
Кулебяка с лососем и грибами
Курник
Коричные булочки со сливочным сыром
Французские бриоши с ромом
Немецкий штолен с цукатами
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Открытый пирог с копченым лососем
Жюльен в слоеных корзиночках
Берлинское печенье с маракуйей
ДРУГИЕ ВИДЫ ТЕСТА
Эльзасский яблочный пирог
Чизкейкс черникой
Маффины с яблоками и кедровыми
орешками
Пирог с кедровыми орешками
Торт "Муравейник"
Мраморный кекс
3 Сложность приготовления
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
Пирожное "Буше"
Бисквитный рулет с клубникой и киви
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Фокачча с картофелем и розмарином
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Бездрожжевое слоеное тесто (основной рецепт)

Пирог с сардинами и лимонной чермулой
ДРУГИЕ ВИДЫ ТЕСТА
Профитроли с заварным кремом
Торт "Медовик"
Актуальные способы украшения пирога
Таблица объема и массы продуктов